酒粕のカロリー効能に効果的な食べ方!簡単人気レシピを紹介!

公開日:2015年2月4日

[健康・医療, 健康管理, 料理, 料理レシピ, 酒粕, 食べ物や飲み物の効果, 食事]

どうも~こんにちは、管理人のコタローです。

 

秋から冬の時期は日本酒の新酒の季節ですが
このあたりの時期からお酒を飲めない人も
楽しめるのが「酒粕」

お酒の粕とはよくいったもので
日本酒を作る工程でもろみを
圧縮した液体が日本酒

そして残ったものが「酒粕」というわけです。

 

うちの場合は酒粕たたいてい粕汁にして
頂きますけどおいしいですよね。

その酒粕ですがNHKの「ためしてガッテン」でも
その効果効能が紹介されたようです。

酒粕ってあまり意識していなかったんですけど
体にいいものなんですかね?


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今回はそのあたりの効果効能や
酒粕を使った簡単人気レシピなどを
紹介していきたいと思います。

ではいってみましょー。

 

酒粕の効果効能やカロリー・効果的な食べ方は?

酒粕の効果効能に摂取カロリーはどの程度?

さっきちょろっと書きましたが
酒粕は日本酒を作る工程でできるもので
搾りたての板状の酒粕が「板粕」「新粕」として
市場に出回ります。

 

日本酒の消費量が年々少なくなっているので
酒粕自体も徐々に生産数
少なくなっているようです。

その酒粕のカロリーは
100gあたり227キロカロリー

 

主な栄養素はタンパク質が100g中約15gほど。
これは牛肉80g分にも相当し

一般男性が1日70gほどのタンパク質を
必要とすることを考えても約1/5ほどを
摂取出来ます。

 

あとは「ビタミンB1、B2」
麹菌、酵母菌から生産されビタミンが豊富です

B1がりんご3つ分
B2が牛乳170gほどに相当するといいます。

 

効果効能としては
ビタミンB郡の摂取により精神的な安定や
目の疲れを癒やす効果。

 

あと食物繊維の一種
レジスタントプロテインが含まれており
便秘の解消効果を期待できます。

便秘の解消はそのまま
ダイエット効果にも繋がりますよ。

 

血栓を溶かすウロキナーゼ
プラスミノーゲンという物質も含んでおり

このため血流を改善し
心筋梗塞、脳梗塞などの予防。

あとは糖尿病、高血圧予防
美肌などにも効果があるようです。

なかなかどうして大した存在ですね。酒粕。

 

 

ただ酒粕とはいえエタノールが
約8%ほど残っているため

摂取後の自動車の運転、機械類の操作は
控えるようにしてください。

法律違反となってしまいますから;;

当然未成年者が食べるのもおすすめしないです
お酒飲んだ時と同様の症状が出ることも
あるようなので・・


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酒粕の効果的な食べ方について

酒粕が心筋梗塞、脳梗塞などに
効果があることは書きましたけど
そのあたりの効果を最大限発揮するには

酒粕を加熱しすぎないことが重要です。



酒粕に含まれている酵母ですが
40度以上で加熱をすると死んでしまうんですねΣ

 

あと酒粕は豆腐など大豆食品に含まれる
イソフラボンと組み合わせると効果が強まります

割合としては豆腐半丁に対して
酒粕小さじ1杯程度で十分です。

 

血栓は夜就寝中の時にできやすいので
夕食に酒粕を摂取のすると更に
脳梗塞、心筋梗塞などの予防に繋がります。

納豆も確か夕飯に食べた方が効果高かったので
混ぜ込んで食べればイソフラボン効果で
更に効果的ですね。

 

・加熱しない

・大豆食品と組み合わせる

・夕飯に食べる

 

このあたりを念頭に置いて
いくつか酒粕のレシピを探していきましょうか。

 

酒粕を使用した簡単人気レシピ

1・納豆&酒かす&玉葱の血液サラサラ味噌

20140203-03
出典 :http://cookpad.com/recipe/2310992

⇒⇒⇒納豆&酒かす&玉葱の血液サラサラ味噌

なかなかすごいもの見つけました。

納豆と味噌と玉ねぎを酒粕に
混ぜあわせたお味噌レシピ!

血液サラサラ効果まちがいなしですね。
すごい体に良さそうです。

 

2・ほうれん草の酒粕白和え

20140203-04
出典 :http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/1766

⇒⇒⇒ほうれん草の酒粕白和え

ほうれん草、人参、豆腐などに
酒粕を合わせた和え物レシピですね。

ほうれん草、人参を茹でて
混ぜ合わせるだけなのでかなり簡単です。

和食でもう一品欲しい時いいかもです。

 

3・酒かす&きな粉のミルキークリーム

20140203-05
出典 :http://cookpad.com/recipe/2386383

⇒⇒⇒酒かす&きな粉のミルキークリーム

きなこもそういえば大豆食品だと思って
探してみたら酒粕ときなこの
クリームレシピを見つけました。

そのまま食べてもトーストにつけて
食べても美味しそうです。
しかも体に良いなら言うことなしですね。

 

4・おから&酒粕ソースの春野菜クリーム煮

20140203-06
出典 :http://cookpad.com/recipe/2592144

⇒⇒⇒おから&酒粕ソースの春野菜クリーム煮

おからと酒粕を使用し
春野菜にからめて炒めたクリーム煮レシピです
パスタと合わせても美味しそうですね。

冷たいレシピばかりだと味気ないので
温かいレシピも探してみました(苦笑

 

5・レアチーズ風酒粕ケーキ

20140203-07
出典 :http://cookpad.com/recipe/2967352

⇒⇒⇒レアチーズ風酒粕ケーキ

酒粕と豆腐を使用したかなり
ヘルシーなケーキレシピです。

材料を混ぜあわせて焼くだけなので
本当簡単です。

 

6・酒粕を使ったクリームパスタ

20140203-08
出典 :http://cookpad.com/recipe/2517971

⇒⇒⇒酒粕を使ったクリームパスタ

酒粕を使用した
クリームパスタレシピになります。
牛乳の代わりに豆乳を使用すると
更に体に良さそうですね。

 

今回のまとめとして

はい、そんなわけで酒粕の効果効能や
簡単に作れるレシピなど紹介していきました。

粕汁や粕鍋はありふれているでしょうから
今回そのあたりでなく
他のレシピを紹介してみました。

 

健康に良い酒粕、普段の生活に取り入れて
病気の予防に役立てたいですね。

あなたも是非試してみてください。
ではでは、今回はこのあたりで失礼します~。


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酒粕に関係あると思いこちら
甘酒についての関連記事も紹介しておきます。

甘酒ってすごい美容効果高いって知っていましたか?
引き続きどうぞご覧ください~。

⇒⇒⇒甘酒ダイエットの方法に効果!痩せる飲むタイミングは?

 

⇒⇒⇒米麹甘酒の効能が凄い!美肌美容効果抜群の効果的な飲み方は?


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“酒粕のカロリー効能に効果的な食べ方!簡単人気レシピを紹介!” への2件のフィードバック

  1. オザワヒロコ より:


    3cmほどに角切りした酒粕をオーブントースターで炙り夕食後に頂くのが好きです。 体も温まりますが熱には弱いとのこと、効果が落ちるのでしょうか?

    • 管理人・コタロー より:


      オザワヒロコさん>

      酒粕をオーブントースターで炙って頂く!
      日本酒に合いそうですねw

      酒粕自体は40度の熱で
      中の酵母菌が死滅してしまうので

      酵母菌による体への効果は
      期待できないでしょう。

      そういった意味では若干効果は落ちるかと。

      ただ、熱に強いミネラル、食物繊維などの
      栄養成分は壊れにくいので

      そのあたりの栄養は
      摂取できているのではないかと
      思います。

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