お正月におせち以外の料理でおもてなし!メニューやレシピ紹介

公開日:2014年12月26日

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こんにちは~管理人のコタローです。

お正月も近くなると思い浮かべるのが
多分「おせち料理」なんじゃかと思います。

まあおせち料理って豪勢ですよね。

 

海老や鯛に豚の煮付けや
かまぼこ、栗きんとん、黒豆・・

あとは巻きずしとかも定番でしょうか?

 

そもそもおせち料理の由来は
起源の方結構古いみたいで
弥生時代まで遡ると言われています。

作物などが収穫出来た事に対して
神様に感謝していたって話は
結構耳にする内容だと思いますけど

 

そうした感謝の意味を込めて
神様にお供えしたものを「節供(せっく)」
と呼びます。

 

そしてその備えたものを料理し
次の漁や収穫に対して大漁や豊作などを願いつつ
作った料理のことを「節供料理」というわけです

で、この節供料理がおせち料理の
起源とされているといいます。


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しかしまあそうした
古い起源を持つおせち料理ですが・・

ぶっちゃけた話毎年同じ味なので
割りと飽きてしまっている・・
という方いるんじゃないでしょうか?(苦笑

 

正直自分おせち料理って
そんなに好きじゃないんです。

軽く3~4日は同じメニュー続くので
お正月の時期が来るとちょっと
テンション下がります(あはは;

 

あと、おせち料理ってわりかし
味が特殊なものもありますからね

人参と大根のなますとか
数の子とか、黒豆も苦手って人いるかもですね。

 

そこで今回はおせち以外で正月を
迎える料理って何かないかなーと
探してみました。

どんな料理ありますかね~。

 

洋風のメニューでおもてなし

昨今はおせち料理も和洋折中のものが
増えてきていて洋風のメニューを出すのも

そんなにおかしい事ではない
流れになっているようです。

 

洋風のメニューで
お客さんに出して、おめでたい日に出して
変に感じないものとなると

 

「ローストビーフ」

「ローストポーク」

「紅白のテリーヌ」

「キッシュ」や「グラタン」

「サーモンのマリネ」

「海老の丸焼き(洋風アレンジ)」

「ガレット・デ・ロワ」

 

などなど結構案としては
出てくるかなと感じます。

その中で良さそうなレシピあったので
そちら何点かレシピを紹介しておきましょう。

 

 

「簡単やわらかローストポーク」

20141226-02
出典: http://goo.gl/Y1SKRc

⇒⇒⇒簡単やわらかローストポーク

 

材料をお鍋に入れたら基本放置するだけで
完成するローストポークレシピです。

ハーブミックスソルトがあれば
より美味しくなりますね。

 

 

「紅白のテリーヌ」

20141226-03
出典:http://goo.gl/7sLiiz

⇒⇒⇒紅白のテリーヌ

 

かまぼこに代わり紅白のテリーヌレシピです。

フードプロセッサーで材料をペースト状にして
湯煎焼きなどするので難易度は
少々高めかもしれませんが

いつもと違った正月を
演出出来るのは間違いないかと。

 

 

「ガレット・デ・ロワ」

20141226-04
出典: http://goo.gl/qUrO8O

⇒⇒⇒ガレットデロワ

 

こちらフランス地方のお菓子でして

フランス地方では正月明けの
最初の日曜日にこちらの
ガレット・デ・ロワを食べる習慣があります。

 

フランスでは伝統的な
お菓子として知られていて

焼き上げる際にフェーブと呼ばれる
陶器の小さめな人形を入れるわけですが

 

そのフェーブが自分の食べる
ケーキに入っていたら

その人は今年の王様、王妃として
1年間幸運が継続すると言われています。

まあおなじない、みたいなものですね。

 

こちらのレシピではフェーブの代わりに
アーモンドを使用していますが

中に入れるものは何でも構わないと思います。
くるみでも、レーズンとかでも。

 

ネットの通販などでフェーブを
売っているところもあるので
探してみるのも楽しいかもですよw


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大人数のおもてなしに「鍋」!

正月ともなれば人によっては
遠方から親戚が集まってくる家庭もあるでしょう

 

その際料理をそれぞれ作っていくのは
相当手間がかかりますよね。

作っても足りなくなるかも・・
そんな不安もあるかと思います。

そこで提案するのが「鍋」です。

 

昨今鍋の種類やレパートリーは
本当多種多様になりました。

 

水炊き、寄せ鍋、チゲ鍋にモツ鍋・・

最近だとトマト鍋、チーズ鍋、カレー鍋と
なんか見慣れない鍋もあったりして
本当すっごい種類多いです。

 

しかしまあ正月というめでたい日ですからね。

ここは蟹を使用した「カニ鍋」とか

フグを使用した「てっちり鍋」なども
いいかもですね。

 

あと正月は何かと野菜不足になりがちなので
一緒にネギや白菜その他、野菜を煮込んでおけば
栄養の偏りも解消されるかと思います。

 

集まる方々の年齢などを考えると
比較的あっさりした味付けにした方が
健康にもいいと思いますから

出汁汁はなるべくあっさりした
優しい味付けにしておきましょう。

一緒にお餅も煮込んでおけば
お餅の消費にも繋がりますよ。

 

ちらし寿司や手巻き寿司などもおすすめ

おせち以外でおめでたくて雰囲気に
あっているものとなると「お寿司」も
入るんじゃないでしょうか。

結構お祝いの席とかだと
お寿司が出てくる事ありますから。

 

しかしまあ普通に握りタイプの寿司や
巻き寿司となると結構用意するのは
手間になります。

予約してお寿司屋さんに
いくのも1つの手ですけど

人数が多い場合はそれも難しいでしょう。

 

そうした状況の場合
具材やすし飯などを予め用意して

食べたい人が具材を選んで巻く手巻き寿司は
最適かと思います。

こちらは材料用意しておくだけでいいですから。

 

あとはちらし寿司ですね。
比較的簡単に正月の華やかさを
演出できるタイプの料理だと思います。

桜でんぶに薄焼きの金糸卵と海苔。
それにイクラなんかもあるとかなり
見た目豪勢になりますよ。

 

今回のまとめ

お正月におせちというのは
定番ではありますけど

そうした定番からちょっと離れて
いつもとは違うお正月料理を用意するのも
面白いんじゃないかと思います。

 

親戚や家族の方と新年をいつもと
ちょっと変わったメニューで
満喫してみるのもありなんじゃないですかね。

1年の年始め。いつもとちょっと違った
お正月をどうぞお楽しみください~。


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引き続き
鍋料理にした時のサイドメニューの記事も
どうぞご覧くださいませ~。

⇒⇒⇒鍋のおすすめサイドメニュー!パーティおもてなしの人気レシピ

 


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