【2018/06/12 内容追記修正】

どうも～こんにちは、管理人のコタローです。

夏の季節にアウトドアでバーベキューをする！
といった人たち多分結構いると思いますけど

食材は用意したものの、カットしたりするのは
現地で、というケースは結構多いかと思います。

そして特に野菜について、ですけど
現地で切って焼いていくとどうにもこうにも
表面だけ焦げてしまい

結局炭にしてしまった～～という
ケースも多いかと。。。

いっそ生野菜のトマトとか
きゅうりとか持っていって冷やして
食べるのもいいかと思いますが

一緒に焼いて食べたいという人もいますよね。

野菜は種類によって
火の通りやすさが異なりますから

そのまま焼いてもうまい具合に焼けないわけです

それでは早速見ていってみましょー。

ちなみにその他

バーベキュー(BBQ)関連の記事や
夏のお役立ち記事についても紹介していますよ。

どうぞご覧くださいませ。

⇒⇒⇒バーベキュー(BBQ)の肉の味付け準備！下ごしらえで柔らかく！

⇒⇒⇒バーベキュー(BBQ)のおすすめ差し入れに手作りデザートレシピ

⇒⇒⇒バーベキュー(BBQ)食材の準備！おすすめランキングリストを紹介

⇒⇒⇒夏の時期㊙お役立ち記事まとめ

バーベキュー(BBQ)の野菜の切り方に下ごしらえ！量はどれくらい？

火の通りにくい野菜、通りやすい野菜

そもそもバーベキューに用いる野菜は
多種多様ありますから

同じように焼いていたら
火の通りにくい野菜は生焼け
通りやすい野菜は炭に・・・

といった感じになってしまいます。

以前キャンプやった時に野菜を切って
網で焼いていったんですけど
なかなかうまくい焼けなかったんですよね；

かぼちゃ、にんじん
じゃがいも、さつまいもなどは

基本固くて火が通りにくいので
予め1cm以下位にカットしておき

下ごしらえの時点でレンジでチンして
中まで柔らかい状態にしておけば
サッと表面を焼くだけなので

かなり食べやすく
焼きやすい状態になります。

かぼちゃの下ごしらえ

かぼちゃの下ごしらえはまず
柔らかくしないことには始まりません。

1/4くらいのかぼちゃの種とワタを取って
しっかり表面を洗い

水気はそのままにラップでふんわり包みます。

耐熱皿の上に乗せて、600Wで約2分ほど
レンジでチンしていき

加熱が終了したら菜箸か爪楊枝などで
刺してみましょう。

通るようならしっかり
柔らかくなっている証拠です。

その状態でしっかり冷めるのを待ち
火傷に気をつけながらかぼちゃを
適度な大きさに月型にカットしていきましょう。

これは冷凍保存していく際にも
使えるテクニックですね。

にんじん、じゃがいも、さつまいもの下ごしらえ

にんじん、じゃがいも、さつまいもは
ピーラーで皮をむいて
1cmほどの厚さになるよう等間隔に切り

じゃがいも、さつまいもについては
切った後15分ほどボウルに張った水に入れて
中のアク抜きをしておきます。

そして電子レンジでチンして柔らかくしていきます

一緒に水を入れておかないと

シワシワに乾燥して固く悲惨なことになるので
レンジの前から離れないように注意です。

とうもろこしの下ごしらえ

とうもろこしはとにかく
火が通りにくい筆頭の野菜かと思います。

なのでレンジでチンして予め
しっかり柔らかくしておきましょう。

⇒⇒⇒とうもろこしは皮ごと簡単レンジでチン！

そして柔らかくなったら幅３～５cm位の
輪切りの状態にして炭焼きしていきましょう。

皮の状態のものを使うとしたら
皮の部分を真っ黒になるまで焼いていき

炭みたいになったらその部分を取り除き
いただいていきます。

ホイル焼きと同じような焼き方ですね。

たまねぎの下ごしらえ

串にさして豪快にいただくなら輪切りの状態

鉄板の上の焼きそばに使いたい場合は
薄切りの状態にしておきます。

輪切りの場合は切手から爪楊枝
もしくは串に刺しておけば
調理の時に焼きやすくなりますね。

網焼きの場合は
爪楊枝の部分が焦げてなくなるので

串に刺しておきたいところです。

もしくは小さいたまねぎの上下を落とし
十字の切れ込みを入れてアルミホイルで
包蒸し焼きの状態にするのも美味しいですよ。

ナスの下ごしらえ

なすの場合切って
持っていくと変色してしまうので

そのまま丸ごと持っていって
現地でそのまま焼いてしまうか

現地で1cm位の厚さに輪切りして
ササッとやいて食べてしまいましょう。

柔らかいので比較的早い段階で火が通ります。

ピーマンにししとうの下ごしらえ

ピーマンは1/8位の大きさにして
ヘタと種は撮って取っておき

ししとうは現地で洗って
さっと焼いてしまえばOKです。

アスパラの下ごしらえ

アスパラは根本の部分の表面は固いので
ピーラーなどで根本の硬い部分を削いでおき

アスパラの節についている三角の部分
「はかま」も食感が悪くなる原因になるので
これも削いでおきましょう。

そして食べやすい大きさに切っておけばOKです

しいたけ、えりんぎの下ごしらえ

しいたけの石づきと根の部分をしっかり取り除き
傘の部分にｈ十字の切り込みを入れておけば
火が通りやすくなります。

えりんぎは5mmくらいの間隔で切って
そのまま焼けば問題ないです。

焼きそば用の野菜

焼きそばに使う主要な野菜
玉ねぎ、にんじん、ピーマン
あとはもやしとかでしょうか。

あらかじめこれらの野菜を
焼きそば仕様にカットして

にんじんは薄切りにして
火が通りやすい状態にしておきます。

ジップロックの袋などに入れて
現地でサッと使えるので予め
用意しておくことをおすすめします。

バーベキューの時の野菜の分量について

肉の場合は成人男性は約250～300g
成人女性だと150～200gあたりが
一般的のようですけど

野菜は基本あまり人気がないので
そこまでがっつり用意しなくても
平気なようですね。

量としては1人あたり約「100g～200ｇ」
これくらいが適量かなと感じます。

大体の目安が5人で1個という考え方。
メジャーな野菜のじゃがいも、玉ねぎなどは

5人いたら1個くらいが適量。

ピーマンは大きさが
そんなにないので２～３人に1個。

しいたけは1人1個で

なすは5人で1本位、かぼちゃも
5人いたら1/4個1つで事足りると思います。

あくまで主役は肉という点を考えると
そんなに持って行かなくてもいいかもですね。

余ったらそのまま
お持ち帰りすればいいですし。

まあでも個人的には生野菜とかあると嬉しいので
レタスとかきゅうりはあっても
いいかなーと思います。

今回のまとめ

はい、そんなわけで今回は
バーベキューでの野菜の下ごしらえについて
いくつか紹介していきました。

アウトドアでのバーベキューは
準備出来たらすぐに焼いて大いに
楽しみたいところ

そのためには面倒な下ごしらえは
前日のうちに終わらせて

現地で切る野菜をササッと用意して
バーベキュを楽しみましょう。

そんなわけで今回はこれにて失礼します。
また次回にお会いしましょう～～ではでは。

夏の時期のお役立ち記事はいかがですか？

まだ見ていない方は
ついでにチェックしてみてくださいね。

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