かき氷を自宅でふわふわにする簡単な作り方※かき氷機は何がいい?

公開日:2015年6月20日

[手作りお菓子・デザートレシピ, 料理, 料理レシピ]

こんにちは、管理人のコタローです。

 

暑い夏の季節到来って時期になってきますと
自宅で冷たいもの食べてひんやりした気分に
浸りたい時ってありますよね。

その中で割りと簡単に作れて
夏を感じる事が出来る「かき氷」

 

夏の風物詩ともなっているかき氷は
この時期よく家庭などで作られる方も
多いのではないでしょうか。

しかし自宅で作るかき氷はなんというか
氷粒が大きいというか、、

お店のようにふんわりした
状態になっていないこと多いです。


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ならばふわふわかき氷を自宅で
作るにはどうすればいいのか?

今回はそのあたり紹介していきたいと思います。

では本日のメニューこちらですよ~。

 

かき氷を自宅でふわふわにする簡単な作り方※かき氷機は何がいい?

かき氷の歴史についてちょっと雑学

本題に入る前にちょっと
かき氷の歴史について書いておきますと

平安時代の時期にも
もうかき氷らしきものがあったそうで

 

清少納言の「枕草子」に刃物や鉋などで
削った氷に蔦の樹液や甘茶蔓の茎の汁などを
かけてし食べていたそうで

当時は「削り氷(けずりひ)」
呼ばれていたとか。

20150618-01

当時は冷凍庫なんてものはないですから
宮中に氷を司る役所などが設けられ

全国各地約540箇所の氷を採取するための池を定め
それを氷保存用の「氷室」に保存。

夏の暑い時期、必要な時にちょっとずつ運び出し
使っていたといいます。

 

しかしその後鎌倉時代
武士の時代に突入すると共に氷室もなくなって

経費削減のためにしばしかき氷は
廃止状態になったとされていますね。

日本でかき氷が商売になり始めたのは
明治2年(1869)あたりのことだったそうです。


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自宅でふわふわかき氷にするためにはどうしたらいい?

さてそれでは本題に入っていきましょうか。
自宅でふわふわかき氷を作るための条件としては
以下のものがあげられます。


「1・純水、ミネラルウォーターで氷を作る」

ミネラルウォーターや
ウォーターサーバーの水など

可能な限り不純物を取り除いた水を
使用することが大切です。

どっちもない・・!といった場合には
水道水を一度煮沸消毒して

それから冷やし凍らせると
透明に近い氷を作る事ができます。

 


「2・水に砂糖水を入れて凍らせる」

砂糖水?と思うかもしれないですけど
大体カップ1杯(200ml)の水に対し
砂糖大さじ3杯程度を入れて凍らせます。

こうすることでゆっくり凍るようになるので
氷の結晶が砂糖を包み込み
フワフワなかき氷が出来るわけです。

 

そもそも家庭用の冷凍庫は-20度ほどで
一気に冷やして凍らせるので

削った時にジャリジャリな状態に
なってしまうわけですが

業務用の氷は-9度程度でじっくり
時間をかけて作られるわけですね。

 

家庭でフワフワかき氷にする場合は
とにかくゆっくりじっくり
凍らせることが大切です。

 


「3・凍った氷はしばし常温で置いておく」

氷は溶けるからすぐに削らないと・・!
と思って削るとジャリジャリ
かき氷になってしまいます。

凍らせた氷はひとまず15分程度置いておき
表面の霜が取れるのを待ってから
削るようにしましょう。

 

かき氷器も重要です

さて、かき氷に使う
氷の準備の仕方は分かりましたが
最終的に氷を削りだしてくれるのはかき氷器。

 

氷がどんなに良くてもかき氷機が
安めのものでは結局ジャリジャリ
かき氷になってしまいます。

おすすめなのは以下のような
ふわふわかき氷にするために
刃の調整ができるタイプのものがいいですね。

 

20150618-03
出典:http://item.rakuten.co.jp/importshopaqua/dss-fuwakk/

⇒⇒⇒電動本格ふわふわ氷かき器

 


 

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出典:http://item.rakuten.co.jp/meicho/0573-0601/

⇒⇒⇒初雪 アイスロボIII

 


 

最初に紹介したものは見た目
和風っぽくてちょっと大人っぽい雰囲気ですが

2つ目のアイスロボのかき氷器は
お子さんなどに合わせているんですかね。
見た目ポップでなんだか可愛らしいです。

 

どちらもお店で売っているような
かき氷を自宅や家庭などで作るための
かき氷器で評判も結構上々です。

かき氷の時期が近づくと
売れ切れになることもあるそうなので
早めにゲットしておきたいですね。

 

今回のまとめ

はい、そんなわけで今回は自宅で
ふわふわかき氷を作るための方法について
紹介していきました。

 

氷に砂糖を入れて凍らせる場合
シロップのかけすぎには注意ですね。
もともとちょっと甘くなっていますし。

最近だおフルーツビネガーとか
有機シロップとかかけるのも
人気だといいますよ。

 

夏の季節のふわふわかき氷・・・
どうぞ自宅でひんやりとした
美味しいひとときをお楽しみください。

あんまり食べ過ぎるとお腹こわしますので
そのあたり気をつけてくださいね(苦笑

 

ではでは本日のメニューは以上になります。
また次回にお会いしましょう~。


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