こんにちは、管理人のコタローです。

先日から「食戟のソーマ」の
秋の選抜編のレシピを作り始めましたが・・

というか美作のセミフレッドについては
先に作ってましたね（苦笑

今回はその選抜編のレシピで
極星寮の中では何かとネタキャラというか

ちょっと地味な、いじられキャラになっている
丸井善ニの「白のポタージュカレーうどん」の
レシピを再現してみました。

誰も期待していなかった中で
かなりの高得点をたたき出し

「味の物知り博士」とも
呼ばれているらしい丸井のレシピ。

その作り方紹介していこうと思います。

では、いってみましょー。

食戟のソーマ「白のポタージュカレーうどん」の作り方！丸井のレシピを再現

「　材料　」

白のポタージュカレーうどんの材料(二人分)

・うどん、2人分

・ディル、適宜

・粉チーズ、適宜

・黒胡椒、適宜

(スープ)

・ジャガイモ、2個

・玉葱、1/2個

・バター、大さじ2

・カレー粉、大さじ1

・顆粒コンソメ、小さじ2

・水、400cc

・牛乳、400cc

・生クリーム、200cc

・塩、適宜

・胡椒、適宜

(マッシュポテト)

・ジャガイモ、2個

・牛乳、100cc

・生クリーム、大さじ4

・クミンパウダー、小さじ1/4

・塩、適宜

・黒胡椒、適宜

・バター、大さじ1

(ポーチドエッグ)

・卵、2個

・塩、小さじ1

・酢、大さじ1

・水、1000cc

はい、材料は以上のようになっています。

比較的スーパーなどでも
揃えやすいかなと思いますけど

ヴィシソワーズのトッピングに
欠かせないという「ディル」に関しては
近場のスーパーになかったので

これだけ通販で取り寄せという形になりました。

では早速作っていきます。

１・最初にマッシュポテトを作っていきます

まず最初にマッシュポテトを作ります。

じゃがいもは皮をむいて薄切り状態にし
アクを取るためにボウルに水を張って
5分程度入れておきます。

そしてアク抜きしたじゃがいもを鍋に入れて
たっぷりひたひたになる位水を加えて

ジャガイモが柔らかくなるまで
７分程度茹でていきます。

柔らかくなったらお湯を捨てて熱いうちに
麺棒などでマッシュポテトの状態にしていきます

そしてクミンパウダー
牛乳、生クリームを加えて中火にかけて

焦がさないよう木べらで混ぜながら
好みの硬さになるまで煮詰めていきます。

そうしたらバター、塩、胡椒などで
味を整えていきましょう。

これでマッシュポテトの方は完成。
ひとまず器に移して置いておきます。

２・スープを作ります

次にヴィシソワーズ風の
カレースープを作っていきます。

ジャガイモはさっきと同様に薄切りにして
アク抜きの処理をしておき

玉ねぎも薄切りに切っておきます。

そして鍋にバターを入れて熱して
玉ねぎ、ジャガイモ、カレー粉を入れて
炒めていきましょう。

だいたい炒めて透き通る感じになってきたら
顆粒コンソメと水を加えて
こちらも7分程度煮込んでいきます。

煮込んで十分柔らかく
グズグズな状態になってきたら
火を止めて、牛乳を加えておき

これをミキサーに入れて撹拌していきます。

量結構あるので、一気に撹拌せずに
ちょっとずつ細かくしていきましょう。

レシピには書いていないんですけど
ヴィシソワーズ風ということなので

口当たりをまろやかにするために
ザルなどで裏ごし処理をしていきましょう。

ビーフシチューの時に裏ごし処理は
結構こりた印象あったんですが
また出てきました（苦笑

まああの時よりは全然楽でしたけどね。

はい、こちらが裏ごし処理
完了したものになります。

これを鍋に戻して、生クリーム
塩、胡椒などを加えて味を整えていきます。

最初味見をした時に
結構あっさりというか物足りない印象だったので

自分の場合は塩コショウに加えて
クミンパウダーやガラムマサラなど
加えておきました。

このあたりは作る人の
好みによるところかなといった感じです。

はい、ひとまずスープの方も完成です。

３・ポーチドエッグを作って、仕上げていきます。

薙切えりなの「女王のエッグベネディクト」の
時にも作ったポーチドエッグを
こちらでも作っていきます。

沸騰したお湯に塩とお酢を入れて混ぜて
そこに小鉢などに入れた割り入れた卵を

そっと優しく入れていきます。

この時菜箸などでお湯をクルクル回して
白身の部分が鍋の底にひっつかないように
しておくといいです。

大体３分程度クルクル回しつつ
白身が固まってきたら網じゃくしなどで
そっとあげて

冷水を張ったボウルに入れておきます。

これで材料の準備は完了。

あとは、うどんを普通に茹でてスープを入れ
マッシュポテトとポーチドエッグを添えて

ディル、粉チーズ、黒胡椒などを
トッピングしていけば

「白のポタージュカレーうどん」の
完成となります。

粉チーズなかったので
とろけるチーズで代用しています。

原作を読んだ時から白色って
どのくらい白色なのか
若干気になっていたんですけど・・・

これ結構黄色っぽいかな。。（苦笑

まあ名前の方はさておき
早速頂きましょうか、食べましょ食べましょ。

丸井の白のポタージュカレーうどんの感想とまとめ

まずスープがすごい
ドロッとしていてコクがあります。

けれどスパイス系のおかげか
そんなに重くなくするりと食べられる感じ。

マッシュポテト、ポーチドエッグに
とろけるチーズなども合わせると

スープ全体がよりドロっとしますけど
それをうどんに絡めて食べると

またすごい満足感を感じらます。

原作の中でも審査員の方が言っていましたが
これは確かにつけ麺の感覚に近い印象ですね。

うどんがなくても
スープマッシュポテトだけで
十分お腹いっぱいになれますよ。

なかなかどうして面白い一品だと思いました。

比較的作りやすい部類のレシピなので
あなたも是非作ってみてください～。

さて、順当にいくと今度は
田所さんの「アンコウのどぶ汁カレー」ですが

・・・アンコウの切り身なんて
スーパーにそう置いていないですよね；；；

また通販で取り寄せになるような気が（苦笑

大勢の場で認められた料理でもありますから
なんとか作っておきたいところですねー。

まあ記事にしたらまたお送りしたいと思います。

それでは、今回の内容は以上です。
また次回にお会いしましょう～～。

今のところ大変だったのは
ダントツで虹のテリーヌではないかと思います
（苦笑

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