ミックスベリー冷凍フルーツで!夏に簡単冷たいデザートレシピ 

公開日:
[手作りお菓子・デザートレシピ]

 

こんにちは~管理人のコタローです。

 

先日ミックスベリー
冷凍フルーツなどを使った

飲み物系のレシピについて
紹介していきましたけど

 

並行して冷凍フルーツなどを使った
デザートレシピも実践して
作っていたので

そっちの作り方についても
今回記事にしていこうと思いました。

 

夏の時期にぴったりなデザートは
基本オーブンとか使わないものばかりで

どれもこれも

 

「混ぜて、冷やして、固める系」

 

が多いので本当簡単にできます。

冷凍したフルーツなら
結構なんでもOKなので
応用性もあるところが味噌ですかね。


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そんなわけで
冷凍ミックスベリー
冷凍フルーツなどを使った

夏にぴったり簡単冷たい
デザートレシピを
紹介していきたいと思います。

では早速見ていきましょー。

 

あ、飲み物レシピの方気になる方は
こっちの記事もどうぞご覧ください。

⇒⇒⇒ミックスベリー冷凍フルーツで!夏に冷たい飲み物スムージー果実酒レシピ

 

ミックスベリー冷凍フルーツで!夏に簡単冷たいデザートレシピ

超簡単!ブルーベリーヨーグルトシャーベット

「材料」

・冷凍ブルーベリー・・・約50g

・グラニュー糖・・・小2

・ヨーグルト・・・カレースプーン1杯

・レモン汁・・・小2

 

作り方

作り方ですが
簡単ってレベルじゃないです。

 

冷凍ブルーベリーの上に
グラニュー糖をかけて

更にヨーグルトをかけて
混ぜ込みましてレモン汁も投入

そして1度冷凍庫に戻して

10分に1回位の頻度で様子を
見てちょっと混ぜていきましょう。

 

3回ほど混ぜ込んだら
別の器に移して
アイスクリームなど添えて完成です。

いやはや
本ッ当にシンプルで
見た目ちょっと悪いかもしれないですが

 

シンプルイズベストとは
よく言ったもので

これがなかなか美味しいww

 

冷凍ブルーベリー凍らせたもの
使っているので当たり前ですけど

ブルーベリー感を
すごい感じる事ができます。

レモン汁の酸味もいい感じに
アクセントが効いてますね。

 

これだけでも美味しいですけど
バニラアイスも添えておくと

味わいがまたマイルドになって
また違った美味しさを感じる事が
できます。

 

この夏に一度は試してみて
損はないかと思いますよ。

 

こちらも簡単!冷凍ブルーベリーゼリー

「材料(3人分)」

・冷凍ブルーベリー・・・約100g

・100%ぶどうジュース・・・300CC

・グラニュー糖・・・大3

・粉ゼラチン・・・5g

・水・・・大2(粉ゼラチン用

・レモン汁・・・小1

・飾り付け用ミント

 

作り方(基本混ぜて、冷やして、固めるだけです)

こちらもこちらで
かなり簡単な部類に入ります。

 

「1」

まず粉ゼラチン5gを大さじ2の水で
ふやかしておきます。

レンジで10秒くらい加熱すると
いい感じにとろみがついた状態で
溶けてくれます。


「2」

次に耐熱容器に

 

・100%のぶどうジュース

・ふやかした粉ゼラチン

・グラニュー糖

・レモン汁

 

これらを全部入れて軽く混ぜます。

 

今回使ったぶどうジュースですが

「Dole 100%のグレープジュース」

にしておきました。

1本200mlなので
2本使用といったところですね。

 

分量的にそんなに要らない場合は
小さいパックタイプの
ジュース使うのもありかなと思います。

そして軽く混ぜたゼリー液を
レンジで500W 2分程加熱します。


「3」

次に加熱したゼリー液に
冷凍ブルーベリーを投入しまして

別のボールに多めの氷と水を入れて
氷水で全体的にとろみがつくまで
かき混ぜて冷やしていきましょう。

氷が溶けきるまで混ぜる事は
ないですけど

冷やしている途中でもしも
無くなったら氷追加してください。


「4」

あとは器に入れて冷やして
固めるだけになります。

見栄えを気にするようでしたら
表面に浮かんでいる気泡は

スプーンなどで
軽くすくっておきましょう。

 

だいたい数時間ほど冷蔵庫内で
冷やしていけば完成となります。


食べてみた感想としては普通に
お店で売っていても
おかしくないレベルで美味しかったです。

 

若干固まりが緩い感じが
しなくもなかった感ありましたが

ブルーベリーのごろごろ果実感と
さっぱりした甘さで
食べやすい印象でした。

あっという間に平らげてしまいましたw

 

冷凍マンゴームース

「材料(2人分)」

・冷凍マンゴー・・・約100g

・牛乳・・・100CC

・はちみつ・・・大1

・粉ゼラチン・・・5g

・水・・・大2(粉ゼラチン用

・レモン汁・・・小1

 

作り方(基本混ぜて、冷やして、固めるだけです)

「1」

最初にミキサーに

 

・冷凍マンゴー

・牛乳

・はちみつ

 

を入れて撹拌していきます。

 

しばらく冷凍マンゴーを削っていく音が
鳴り響くと思いますが

滑らかな状態になるまで
撹拌していきましょう。

こんな感じになったらOKかと思います。


「2」

滑らかな状態になったら
耐熱容器に移して20秒ずつくらい
レンジでチンします。

ちょっと温かくなったかな?

くらいで止めておいてください。

 

そしてゼラチンですが
容器の中に粉ゼラチンと水を入れて
レンジで10秒ほどチンします。

双方の温度が同じくらいだと感じたら
ゼラチンをボールの中に入れて
混ぜ込んでいきます。

マンゴーのムース液が冷たいままですと
温度差によってうまく混ざらず

ゼラチンのみがマンゴー液の中で
固まってしまうという事態になります。

 

ぶっちゃけ1回失敗しました(苦笑

 

余裕がありましたら
できたマンゴー液は濾し器などで濾すと

口当たりがまろやかな
出来上がりになるかと思います。


「3」

あとはマンゴームース液を
デザートカップの中に入れて

冷蔵庫で数時間冷やしていけば
完成となります。

カットした冷凍マンゴーとミントを
加えると見栄えも良くなりますよ。


食べてみた感想としては
マンゴーの風味は結構
しっかりしているものの

味わいとしてはかなりさっぱり目です。

はちみつの分量を
もうちょっと多くした方が
良かったかな?という印象はしました。

大さじ2~3杯とかですかね。

 

まあ、食べるときに
甘味が足りないと感じたら

はちみつやレモン汁加えれば
問題ないです。

 

バニラアイス添えるとしたら
このさっぱりしたムースと
相性いいかもしれません。

 

冷凍ブルーベリーで簡単アイスクリーム

「材料(約3人分)」

・冷凍ブルーベリー・・・約80g

・冷凍ミックスベリー・・20g

・牛乳・・・100cc

・生クリーム・・・50cc

・グラニュー糖・・・30g


基本混ぜてタッパーに入れて
冷凍庫に入れて固めるだけです。

材料をミキサーに入れて
滑らかになるまで
しっかり撹拌していきます。

そしてタッパーの中に
滑らかにしたアイスクリーム液を
入れます。

 

ついでに冷凍ブルーベリーいくつか
入れておきました。

できたら30分くらいに
1回かき混ぜると出来上がりが
滑らかになるかと思います。

 

というわけで完成品がこちらです。


食べてみた感想としては

食感はアイスクリームと
シャーベットの中間といった具合で

アイス単体だと甘さは
そこそこ控えめな印象でした。

 

しかし自前の
ミックスベリーのジャムと
合わせて食べると

これが相性抜群で
ジャムの程よい酸味が

控えめな甘さを補完してくれて
なかなか美味!

 

市販のバニラアイスと合わせると
これまた相性良さそうに
感じましたね。

 

ブルーベリーの風味も
しっかり感じられて

自宅で作るにしては
なかなかな一品だと思います。


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冷凍マンゴー+フルーツのヨーグルトアイス

「材料(約3人分)」

・冷凍マンゴー・・・約50g

・冷凍したフルーツ各種・・50g
(今回はキウイ、オレンジ、レモンで)

・牛乳・・・50cc

・ヨーグルト・・・50㏄

・生クリーム・・・50cc

・グラニュー糖・・・30g

・レモン汁・・・少々


先ほどのブルーベリーアイスの
マンゴー+ヨーグルトアイス
バージョンです。

 

あとちょっと冷凍フルーツ
余っていたのでそっちも
加えてみました。

作り方は先ほどの
ブルーベリーアイスと同じですね。

 

材料全部ミキサーの中に入れて
滑らかになるまでしっかり撹拌。

タッパーの中に入れて
冷凍庫で冷やして固めていきます。

 

可能なら30分~1時間の頻度で
かき混ぜておきましょう。

しっかり冷えて
固まったら完成となります。


ひとまず最初の一口で
すごいマンゴーの風味を
感じる事ができました。

その割に後味はかなり
さっぱりしていていくらでも
食べれそうな味わいです。

 

甘さが欲しいといった場合は
マンゴーソースとか
ハチミツなど加えると

いい塩梅になるかと思います。

 

冷凍フルーツを使ったヨーグルトケーキ

「材料(セルクル型 約6個分)」

・牛乳・・・80cc

・グラニュー糖・・・大3

・ヨーグルト・・・100cc

・生クリーム・・・100CC

・スイスロール・・・分量的に3枚ほど

・ゼラチン・・・5g

 

・水・・・大2

・ゼリエース・・・1/2袋分

・冷凍ミックスベリー・・・適量

・ベリー系のジャム・・・適量

・セルクル・・・直径60mm x 高さ50mm

(分量的に6つ分ほど)

作り方(基本は混ぜて固めていくだけなので簡単)

「1」

まずヨーグルトケーキの
土台となる部分について。

 

ここは自前でスポンジ焼くとか
クッキー土台にするとか

色んなアイデアあると思いますけど

簡単に済ませてしまうなら
市販のケーキ類を使った方が早いです。

 

自分の場合はこちらの
ヤマザキから出ている
スイスロールを使いました。

これ、なかなか美味しんですよね。

1パック「税込みで94円」なので
とってもお買い得でした(苦笑

 

そして、このスイスロールですけど
そのまま使うには幅が若干太目なので
半分に切ってしまいます。

 

このあとヨーグルトケーキ液が
微妙に余って

そこでスイスロールを切って
更に作ってしまえば良かったんですけど

ちょっと考えがおよばず
余ったのはカップに流し込む
形を取りました。

 

なので全部セルクル使う場合は
分量的にスイスロールは

3枚を半分に切った
6枚使用できるといったところですかね。

 

そして、このスイスロールを
セルクル型の中に詰め込んでいきます。

あとでヨーグルトケーキ液を
流しこむので

セルクルの中に隙間ができないように
詰めていってください。

 

奥の2つは試験的に作った
牛乳パックのセルクル型です。

この作り方はまた別途
記事にしておこうかなと思います。

 

スイスロールを詰め込んだら
ひとまず冷蔵庫で冷ましておきましょう。


「2」

次に生クリームを泡立てていきます。

 

だいたい6分立てくらいの

生クリームに跡が残るか残らないか
あたりまで泡立てていきましょう。

泡立てたら一旦冷蔵庫に戻しておきます。


「3」

次に牛乳にグラニュー糖を投入しまして
数十秒ほどレンチンして軽く温めます。

あくまで軽くです。
沸騰させないよう注意してください。

 

そしてその後で粉ゼラチンと水を合わせて
そっちも10数秒レンチンして溶かします。

双方温めたら温かいうちに
混ぜ合わせていきましょう。

そして人肌程度まで冷めるまで
ちょっと待ちます。


「4」

 

・生クリーム

・ゼラチンとグラニュー糖入り牛乳

・ヨーグルト

 

これらの準備が出来たら
全部混ぜ合わせていきます。

 

そして「1」で準備しておいた

セルクル型の中に混ぜ合わせた
ヨーグルトケーキ液を
流し込んでいきます。

 

途中まで流し込みましたら
中に自作のミックスベリージャムを
投入します。

ベリー系のジャムなら
何でも合うと思いますが

今回のコンセプトが
冷凍フルーツを使ったデザートなので

冷凍ミックスベリーを使った
ジャムを使っています。

 

ちなみに作り方は
こちらで紹介していますよ。

⇒⇒⇒甘くない冷凍ミックスベリーの使い方!美味しいジャムやケーキレシピに

 

ジャムを投入したら
更にヨーグルトケーキ液を流し込み

後でゼリー液を流し込むので
若干高さを残して
冷蔵庫で数時間冷やしていきます。


「5」

ヨーグルトケーキ部分が
冷えて固まったら

あとは冷凍ミックスベリーと
ゼリエース液を準備します。

今回ゼリエース液は1/2袋分使用なので

だいたいお湯80cc、水70ccあたりを
目途に溶かしていきました。

 

そして準備できた
ヨーグルトケーキ部分の上に

ミックスベリーを彩りよく並べて
ゼリエース液を流し込んでいきましょう。

流し込み終わったら
冷蔵庫で1時間くらい冷やして
完成となります。

 

完成したヨーグルトケーキですけど

セルクル型の外面を
温めた布巾などで覆って

型から抜け出しやすくしてから
抜いた方がキレイに抜けます。

 

で、型から抜いて
ミントを飾ったものがこちら。

なかなかどうしてキレイに
美味しそうに出来上がりました。

 

ちなみに試作のセルクル型で作った
ヨーグルトケーキですけど

若干抜くのまごつきましたが
こんな感じで割といい感じに
できました。

来客用に作るなら
市販のセルクル型使った方が

仕上がりキレイになるので
そちらおすすめしますが

自宅用で食べる分には
牛乳パックセルクル型でも
十分問題なさそうです。


ちなみに食べてみた感想としましては

 

ぶっちゃけかなり美味しかったです!w

 

スイスロールとヨーグルトケーキ部分と
中のジャムとゼリー部分が
うまい具合にマッチして

結構自画自賛ですけど
お店で売られているのと
似たような味になりました。

我ながらちょっとびっくりです。

 

特に中のジャムの酸味が
いい感じにアクセントになって

美味しさをアップ
させていたように感じました。

ちなみに中の断面はこんな感じですね。

簡単に作れる割に
本当おいしくできますので

是非1回試してもらいたいと思います。

 

今回のまとめです

はい、というわけで今回は

冷凍ミックスベリーや
その他冷凍フルーツを使った

夏にぴったりな
簡単冷たいデザートレシピなど
実際作ってお送りしていきました。

 

いやはや、数日おきに
デザート作っていました(苦笑

 

本当どのレシピも
基本ミキサーで撹拌して混ぜて
冷やして固める系のものが多く

簡単に作る事ができたかなと思います。

 

ヨーグルトケーキは若干工程数多めですけど
難易度的に見ても結構簡単な部類に
入るはずなので

お菓子作り初心者の方でも
問題なくできるかなと思います。

 

いやーヨーグルトケーキは
自前のジャムと合わせて食べると
本当美味でしたね。

また作りたいです。


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どのデザートレシピも
夏の暑い季節にぴったりなので
是非一度作って味わってみてください~。

ではでは、今回は以上になります。
また次回にお会いしましょう。

 

引き続きミックスベリー
冷凍フルーツを使った飲み物
果実酒レシピなども紹介しています。

暑い夏にぴったりで
おしゃれな飲み物をどうぞご堪能下さい。

⇒⇒⇒ミックスベリー冷凍フルーツで!夏に冷たい飲み物スムージー果実酒レシピ

 


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