どうも～こんにちは、管理人のコタローです。

さて、結構食戟のソーマ関連の
料理作ってきましたが
今回もやっていきたいと思います。

今回作っていきますのは久々に主人公創真が
実家に帰って来て商店街を再度
盛り上げるために作った

「すみれ印の唐揚げロール」を
作っていきたいと思います。

唐揚げ系は今まで敬遠していたんですけど
「お柿揚げ」の時に実際やってみてから

そんなに難しくはないと感じたので
今回チャレンジです。

ではさっそく作り方紹介です。

食戟のソーマ※すみれ印の唐揚げロールの作り方！食戟のソーマレシピを再現！

すみれ印の唐揚げロールの材料(四個分)

「　材料　」

・鶏もも肉、2枚(500g)

・林檎、1/8個

・玉葱、1/8個

(A)
・すりおろし生姜、小さじ1

・すりおろしニンニク、小さじ1

・顆粒鶏ガラスープの素、小さじ1/4

・醤油、大さじ2

・酒、大さじ2

・塩、小さじ1/2

・黒胡椒、小さじ1/4

・一味唐辛子、小さじ1/4

・揚げ油、適宜　　・片栗粉、適宜

(B)
・薄力粉、100g

・上新粉、100g

・ターメリック、小さじ1

・ココナッツミルク、200cc

・水、250cc

・サラダ油、適宜

・香菜、適宜

・青紫蘇、適宜

・リーフレタス、適宜

・黒胡椒、適宜

・ゴマ油、小さじ4

(C)
・チリソース、大さじ3

・ナンプラー、大さじ1

・レモン汁、大さじ1

細々と結構色々調味料その他使いますけど
作り方事態は割りとシンプルです。

ちなみに今回
画像の分量的には1/2の量で作っていっています。
チリソースの部分は分量そのまま作りましたけど。

あと香菜は持ち合わせなかったので除いています

では早速作っていきましょう。

１・鶏肉の下ごしらえをしていきます

まず最初にリンゴは皮付きのまま一口大に
玉ねぎも同じように一口大のサイズに
切っておきます。

鶏もも肉も切られていないタイプの場合は
一口大に切っていきましょう。

次に（A）の

すりおろし生姜、すりおろしニンニク
顆粒鶏ガラスープの素、醤油、酒
塩、黒胡椒、一味唐辛子

とりんご、玉ねぎをフードプロセッサーや
ブレンダーにいれて撹拌していきます。

そしてこの撹拌したものを
鶏肉にいれてよく揉み込んでいきます。

原作ですとポリ袋に入れて
揉み込んでとあったんですけど

まどろっこしかったのでひとまずこの状態で
一晩・・約７時間ほど漬け込んでおきます。

ちなみに肉を柔らかくする効果を狙って
はちみつを小さじ１程度かけて
揉み込んでみました。

２・バインセオの生地を作ります

「バインセオ」・・・この漫画読むまで
存在自体知りませんでしたが

ベトナム南部の方でよく食べられている
米粉とココナッツ、そしてターメリックを
合わせて焼き上げた
クレープに近い米物料理です。

原作読んだ時は白っぽい感じの生地なのかなとか
先入観もっていたんですけど

実際焼いていったらクレープに近かったので
こういうものなのかーと。

えーさてさて、作り方に話を戻しますと・・

まずボウルに
(B)の薄力粉、上新粉、ターメリックを合わせて

ココナッツミルクと水を加えて泡だて器で
しっかり混ぜ合わせます。

ダマにならないよう、一応ふるいにかけてから
混ぜ合わせています。

次にフライパンを熱してサラダ油を薄く塗り
おたま１杯分くらいの量を流し込んで
素早く薄く伸ばして弱火で焼いていきます。

そして縁の部分がパリっとしてきたら
周辺にごま油を小さじ１ほど入れて

周囲をカリッとした感じに焼いていき
原作だとへらで裏返しとありますが・・・

たぶんこれ菜箸２本を生地の中央あたりに入れて
半分ずつ裏返していった方が
安全なような気がしますね。

意外とヘラの部分がひっつくので。。

こんな感じに焼き色がついたら
お皿にとって、ひとまずラップでもして
置いておきましょう。

えーちなみに、テフロン加工がはげたフライパンで
同じように作ろうとすると

くっついて大惨事になるので
ご注意ください；；；；

これ作る前に古い方のフライパンで作ったら
くっついてくっついてもう取れなかったので；；

結局速攻でスーパーの料理コーナーに行って
ティファールのフライパンを購入してきました。

しかもその日５％引きの日だったので
安く購入できました（どうでもいいｗｗ

新しいフライパンはいいものですね～
本当ひっつかないので、古い方のフライパンと
比べたら月とすっぽんでした（苦笑

３・唐揚げを揚げていきす

さて、次にメインの
唐揚げを揚げていきましょう。

じっくり漬け込んだ鶏もも肉に
うすく片栗粉をまぶして

180度の油で5分ほど
キツネ色になるまで揚げていきます。

途中網杓子で
1度～2度掬って空気に触れさせることで

2度揚げの効果が出るので
ジューシーかつカリッとした唐揚げに
仕上がります。

はい、こんな感じになかなか
良い感じに揚がりました。

試しにこの時点で１つ味見してみたんですけど
外はカリッとしていて中はホクホク柔らかく
ジューシーな仕上がり。

今回安めのブラジル産の鶏もも肉
使ったんですけど

そんなの全然気にならないくらいな
出来栄えでした。

これだけでそのまま食卓にだせますよね。

４・仕上げていきます

さて、最後の仕上げに入ります。

(C)の材料を合わせた特性チリソースを用意し

バインセオの生地の上に
香菜、青紫蘇、リーフレタスなどをのせ

更にその上に唐揚げを乗せて巻いていき

特性のチリソースと
黒胡椒をトッピングしていけば完成です。

本当はすみれ通りの印刷袋やら
焼き印も再現できたらよかったんですけど
そこまで手が回りませんでした（苦笑

では早速いただきま～す

すみれ印の唐揚げロールの感想と今回のまとめ

とりあえず一言「美味しい・・・！！」

確か以前ケンターキーの方で「ツイスター」って
ありましたけど、あれに若干近いような
味わいかなーと思いました。

しかしまあ外側はサクサクで
中身はジューシーな唐揚げに

ほのかにココナッツミルクの
風味がするバインセオの生地

加えて、チリソース＋ナンプラー＋レモン汁
この特性チリソースが決め手かなと思いました。

甘酸っぱくピリッとくるこのソースが
唐揚げとバインセオの生地にすごい合います。

レタスに青じそも入っているので
全然くどくなくあっという間に
食べれてしまいますし・・・

というか、作った直後に写真撮って
その数分後には食べきってしまいました（苦笑

その後２つ目作って食べましたが
まあこれもあっさり完食。

今までのレシピも美味しかったですが
今回のレシピも負けず劣らず美味しかったので
是非作って食べてみてほしいですね～

さてさて、次は何を作っていきましょうか。。
順番でいったら

城一郎特性の朝のこってりラーメンなんですけど
テンペって一体どこに
売っているものなんでしょうね（謎

まあもしも作ったらまた記事にしてみますね。

ではでは、また次回お会いしましょう～～。

今のところ大変だったのは
ダントツで虹のテリーヌではないかと思います
（苦笑

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